रेस्तरां, कैंटीन, बेकरी और अन्य लोगों में उपयोग के लिए उपयुक्त, संवहन ओवन में वे सभी विशेषताएं शामिल हैं जिनकी आप एक वाणिज्यिक संवहन ओवन से उम्मीद करेंगे और चिकन, पेस्ट्री, ब्रेड, पिज्जा और कन्फेक्शनरी को पकाने के लिए आदर्श हैं। ओवन आसानी से प्रोग्राम करने योग्य है और आपके नुस्खा में भाप या नमी की आवश्यकता होने पर एक जल इंजेक्शन मोड की सुविधा देता है।
उत्पाद लाभ
यह समान रूप से भोजन पकाता है।
पारंपरिक ओवन में ओवन में गर्म स्थान या क्षेत्र हो सकते हैं जो अन्य क्षेत्रों की तुलना में तेजी से और अधिक गर्मी करते हैं। इसके परिणामस्वरूप असमान रूप से पका हुआ भोजन हो सकता है, जहां एक तरफ दूसरे की तुलना में तेजी से पक जाता है। एक संवहन ओवन की परिसंचारी हवा खाना पकाने के दौरान तापमान को भी रखती है, जो विशेष रूप से एक पूरे टर्की या टोस्टिंग नट्स को भूनते समय मददगार होती है।
यह तेजी से भोजन पकाता है।
भोजन एक संवहन ओवन में लगभग 25 प्रतिशत तेजी से उठता है क्योंकि गर्म हवा सीधे भोजन पर उड़ाने से ओवन के भीतर रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देती है।
यह ब्राउनिंग में बेहतर है।
यदि आप एक कुरकुरी या कुरकुरे बनावट के बाद हैं, तो संवहन सेटिंग के लिए पहुंचें। वेंटिलेशन की कमी के कारण पारंपरिक ओवन आर्द्रता का खतरा होता है। संवहन ओवन, हालांकि, शुष्क हवा का उत्पादन करते हैं जो रोस्टिंग के दौरान शर्करा को कारमेल करता है।
यह अधिक ऊर्जा कुशल है।
तेजी से खाना पकाने के समय का मतलब है कि आप कम ऊर्जा का उपयोग कर रहे हैं। सैद्धांतिक रूप से, संवहन सेटिंग का उपयोग करने से आप पैसे बचा सकते हैं और पर्यावरण में मदद कर सकते हैं।
संवहन ओवन के साथ बेकिंग के लिए टिप्स
1। तापमान को 25 ° F से कम करें।
क्योंकि एक संवहन ओवन में हीटिंग और खाना पकाने में बहुत कुशल होते हैं, आपको आमतौर पर समान परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च तापमान के रूप में काफी आवश्यकता नहीं होती है। अंगूठे का एक अच्छा नियम ओवन को आपके नुस्खा के अनुशंसित तापमान के नीचे लगभग 25 ° F पर सेट करना है।
2। खाना पकाने के अंत की ओर अक्सर भोजन की जाँच करें।
इस सभी दक्षता के लिए भी धन्यवाद, आपके खाद्य पदार्थ आमतौर पर सामान्य से थोड़ा अधिक तेजी से पकाएंगे। अनुशंसित खाना पकाने के समय के माध्यम से अपने भोजन को आधे रास्ते पर जांचें कि कितनी जल्दी खाना पकाने के साथ आ रहा है, और फिर खाना पकाने के अंत के पास अधिक बार जांच करें। टाइमर के बजाय, यह बताने के लिए कि आपका भोजन कैसे दिखता है और यह बताने के लिए बदबू आती है। जैसा कि आप संवहन सेटिंग के साथ पकाने की आदत डालते हैं, आपको इस बात के लिए बेहतर एहसास होगा कि कितनी जल्दी कुछ चीजें पक जाती हैं और समय की भविष्यवाणी करने के लिए अधिक आत्मविश्वास महसूस कर सकती हैं।
3। ओवन की भीड़ न करें।
क्योंकि संवहन हवा के प्रसारित होने में सक्षम होने पर निर्भर करता है, ओवन को भीड़भाड़ करने और हवा के प्रवाह को अवरुद्ध करने से सावधान रहें। भोजन अभी भी पकाएगा, लेकिन खाना पकाने कम कुशल होगा और आप संवहन सेटिंग का लाभ खो देंगे। कई रैक पर सेंकना करना ठीक है, लेकिन रैक वॉल-टू-वॉल को भरने की कोशिश न करें।
