एक प्रूफर उपकरण का एक टुकड़ा है जिसे किण्वित आटा के टुकड़ों की खमीर गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए एक विशिष्ट तापमान और सापेक्ष आर्द्रता की स्थिति प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रूफिंग उपकरण संवहन सतह हीटिंग और आटा की सतह से उसके इंटीरियर तक गर्मी का चालन प्रदान करता है।
उत्पाद की विशेषताएँ
डेक ओवन के लिए सबसे अच्छा साथी
डेक ओवन के लिए अच्छा साथी, आटा जागने के लिए गति।
कंवेक्शन
प्रूफर के चैंबर के अंदर अच्छी संवहन गर्म हवा के साथ मजबूत शक्ति प्रशंसक
तापमान और आर्द्रता नियंत्रण
तापमान और आर्द्रता समायोज्य हो सकती है, और आटा पूरी तरह से उठता है
बहु -आकार
विभिन्न आकारों का मिलान अलग -अलग बेकरी की दुकानों के अनुरोधों से किया जाएगा।
दोहरी सुरक्षा
स्वचालित पानी अंदर और बाहर सूखा जलने, उपयोग करने में आसान है।
संचालित करना आसान है
यांत्रिक घुंडी, तापमान और आर्द्रता का दोहरा समायोजन, आसान संचालन।
स्टेनलेस स्टील
मशीन बॉडी के अंदर और बाहर सभी स्टेनलेस स्टील सीलिंग डिजाइन, एंटी-कोरियन, जंग प्रतिरोध, बन्धन और स्थायित्व हैं।
अति-बड़े क्षमता
बड़ी क्षमता और बहु-परत, उत्पादन दक्षता में सुधार।
सार्वभौमिक ढलाईकार
मशीन को मशीन को ठीक करने के लिए एक लॉक के साथ मशीन को रसोई के हर कोने में ले जाना आसान है।
यह कैसे काम करता है?
बेकरियों में उपयोग किए जाने वाले ओवन और अन्य थर्मल प्रसंस्करण उपकरणों की तुलना में, उच्च गति वाले प्रूफरों का डिजाइन कम जटिल है और इसे बहुत अधिक परिस्थितियों में संचालित किया जा सकता है।
वे मैनुअल से लेकर पूरी तरह से स्वचालित हैं। गर्मी और आर्द्रता की स्थिति को एयर कंडीशनिंग सिस्टम द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो या तो स्टीम इंजेक्शन या पानी के छिड़काव (परमाणु), या दोनों के संयोजन से संचालित होता है।
भाप इंजेक्शन सबूत
कम दबाव में संतृप्त भाप, एक दूरस्थ या अंतर्निहित बॉयलर से, प्रूफिंग के लिए आंतरिक प्रूफर वातावरण को आर्द्रता सेट बिंदु (%आरएच) में लाने के लिए हवा में जारी किया जाता है। नम हवा का तापमान हीट एक्सचेंजर्स द्वारा नियंत्रित किया जाता है,
आमतौर पर रेडिएटर।
पानी छिड़काव सबूत
हवा की नमी को बढ़ाने के लिए भाप का उपयोग करने के बजाय, आटा की नम बाहरी सतह को बनाए रखने के लिए परमाणु पानी को नलिका से छिड़का जाता है। आवश्यक तापमान निर्धारित करने के लिए हीट एक्सचेंजर्स द्वारा आर्द्र हवा को भी गर्म किया जाता है।
प्रूफर द्वारा प्रदान की गई शर्तें यह सुनिश्चित करती हैं कि नम आटा की बाहरी सतह नम है। सूखी त्वचा का गठन एक अनुचित रूप से कामकाज/डिज़ाइन किए गए प्रूफर का संकेत है।
